减轻畜禽养殖造成环境污染的技术措施

近年来，我国畜牧业取得了长足发展，规模化养殖场越来越多。在满足人们对肉、蛋、奶等食品需求的同时，也对周围环境造成了日益严重的污染，而且随着人们环保意识的加强，这一问题也更加突出。因此，采取适当措施减少畜禽养殖造成的污染迫在眉睫。畜禽生产造成环境污染的因素臭气畜禽生产中的臭气主要来自粪便、饲料发酵和牲畜呼吸等，臭气的主要化合物有二氧化碳、氨气、硫化氢、甲烷、吲哚、粪臭素（甲基吲哚）和脂肪醛、硫醇、胺类等。需要指出的是，牛羊等反刍动物不仅产生大量粪便，还会产生大量甲烷等气体污染大气。科学研究和生产实践都证明，恶臭中的氨、硫化氢和甲烷，浓度低时，会降低畜禽的生产性能，浓度高时，会使幼畜中毒，危害健康对养殖工人造成伤害，容易患呼吸道疾病。粪便排出后如不及时处理，会加重臭味，危害人畜健康。氮磷排泄畜禽粪便中含有大量的氮磷化合物。例如，肉鸡粪便含有50% 的摄入氮和55% 的摄入磷；生长猪80%~85%摄入的氮和磷会排出体外。这不仅造成养分的浪费，降低养殖者的生产效率，而且对环境造成极大的危害。生物污染畜禽疾病种类繁多，较严重的主要有传染病、寄生虫病、营养代谢病和中毒等。不得食用患有传染病、寄生虫病和中毒的畜禽肉。人畜共患疾病，如布鲁氏菌病、肺结核等，很多人因接触牛、羊及其排泄物，食用其肉、奶而得病。注意营养代谢疾病，如胆固醇含量高的脂肪肝鸡、猪黄脂（肥）病肉质很差，酮症奶牛产奶有害人体健康。兽药化学污染是畜产品最常见也是最重要的污染源。这里主要介绍抗生素和激素促生长剂造成的污染。抗生素的安全性和耐药性以及动物产品中的残留对人体健康的影响是近年来关注的焦点。有些药物对人体有“三因”毒性作用（如氯霉素磺胺类等）和过敏反应（如青霉素类、四环素类、磺胺类等）。抗生素残留不仅影响动物产品的品质和风味，也被认为是动物细菌耐药性向人类传播的重要途径。目前，在实际生产中，不按规定剂量、范围、配伍及停药期使用抗生素的现象仍然存在。性激素促生长剂（如睾酮、孕酮、雌二醇、玉米赤霉烯醇等）和甲状腺激素（如T3、T4、碘化酪蛋白）早年批准用于肉牛和水产动物产品中的残留危害人类健康，已被多个国家禁止。其他矿质元素的污染在畜禽饲料中大量添加铜、锌、铁等矿质元素，不仅直接影响动物的健康和畜产品的食品安全，而且大量排泄还会造成环境污染，破坏土壤质地和微生物结构，影响作物产量和养分含量。污水对环境的污染目前，规模化养猪场和奶牛场产生的污水最多。据统计，规模化养猪场每生产一头肥猪，产生的污水约4吨。一条年产1万头猪的肥猪生产线，每天都要清扫地面，猪喝水的时候要冲粪沟和废水。产生污水总量100立方米至150立方米，平均COD为1500毫克/升，BOD5达到1200毫克至1300毫克/升，总氮接近1100毫克/升，总磷约为440 毫克/升；猪场污水中可检出的致病菌主要有：致病性肠杆菌、变形杆菌、铜绿假单胞菌、沙门氏菌、结核菌、布鲁氏菌和猪丹毒。减少污染的措施通过营养调控减少养分的排泄通过营养技术提高猪的饲料转化效率，减少畜禽的排泄，已成为营养学研究的热点。 根据动物的营养需要和饲料原料的营养价值配制饲料由于不同种类动物的营养需要不同，所以应根据不同种类动物的营养需要来配制饲料。饲料成分的营养成分随收获时间和地区的不同而有很大差异。因此，在制作饲料配方时，需要对原料中各营养成分的含量进行检测，才能准确反映饲料的营养价值。减少氮排泄根据理想的蛋白质模式和可消化氨基酸含量设计饲料配方。采用理想的蛋白质结构配制饲料，可以改善日粮氨基酸平衡，减少氮排泄。据介绍，将理想蛋白的概念应用到日粮配方中，可在满足猪只有效氨基酸需要的基础上，在不影响猪只生产性能的基础上，适当降低蛋白质水平，但可减少氮素的排泄量。 30%。以易消化氨基酸为基础配制日粮，不仅可以解决不同原料蛋白质消化率差异的问题，还可以提高日粮配方的准确性，减少额外的安全添加，降低饲料成本，减少蛋白质排泄。添加合成氨基酸制备低蛋白饲料。添加合成氨基酸可以平衡饲料中的氨基酸，从而降低日粮中的蛋白质水平，减少氮的排泄。 Kerr 和Easter 报告说，膳食蛋白质每减少1%，氮排泄量可减少约8.4%。许多国家的试验数据表明：在日粮氨基酸平衡良好的情况下，日粮蛋白质水平可降低2个百分点，但对动物生产性能无显着影响。另一方面，在低蛋白饮食中补充氨基酸，不仅可以减少氮的排泄，还可以减少尿量。 Kay和Lee的研究表明，在低蛋白饮食中补充合成氨基酸，可使尿中氮浓度降低17%，尿量减少28%，两项合计可降低总氮在尿液中增加41%。此外，还可降低猪舍内氨气浓度（59%）和释放率（47%）。膳食蛋白质水平每降低1 个百分点，尿量就会减少11%。雌雄群养，采用阶段饲养技术。不同性别的猪有不同的营养需求。在肥育阶段，同等采食量下，去势公猪的生长速度比母猪高15%，但去势公猪的瘦肉率较低。对于公猪和生长速度快的母猪，每公斤日粮应比去势公猪多添加10%的氨基酸。因此，将公母猪分开，将猪和阉猪分开饲养，根据其不同的营养需要制定不同的日粮，使日粮的成分更接近猪的营养需要，不仅可以降低饲料成本，而且减少饲料浪费，减少氮的排泄。定时饲喂是根据猪的生长阶段，提供营养成分适宜的日粮，缩短营养不足或过剩的时间。随着动物年龄的增长，饲料中的氮含量会降低。舒林等人。据报道，许多阶段饲养可使尿氮的排泄量下降14.7%，氨下降16.8%。阶段饲喂可降低每头猪的日粮成本，也是降低氮排泄量更经济的方法。　　降低磷的排泄　诸多研究表明，日粮中添加植酸酶，可以提高家禽和猪饲料中植酸磷的利用率，从而可以降低日粮中无机磷的添加量，可使磷的排泄量减少20%~50%。Simons通过肉子鸡的试验证明，日粮中添加植酸酶可使磷的利用率显著提高，特别是低磷饲料中能提高60%，磷的排泄量减少近40%。Cromwell等在生长猪的豆粕和玉米、豆粕日粮中添加植酸酶进行试验表明，植酸酶水平为1000FTU/kg时，豆粕中磷的生物学效价从25%提高到57%，玉米、豆粕中从15%提高到43%，这一水平的植酸酶大约可将1/3的不可利用磷转变为可利用形式。　　降低铜、锌和砷的排放　氨基酸螯合微量元素添加剂，在消化道内可以溶解，而且由于它是电中性的，可以防止金属元素被吸附在有碍元素吸收的不溶胶体上，因此，它具有容易吸收、效价高的特点。与无机盐相比，添加剂量少但可以达到相同的效果，且金属离子的排出量减少，因此是一种理想的微量元素添加形式。结果表明，较低剂量的赖氨酸铜(100毫克/千克)和蛋氨酸锌(250毫克/千克)可以起到相当或高于高剂量硫酸铜(250毫克/千克)和氧化锌(2000毫克~3000毫克/千克)的促生长作用。　　合理加工日粮　饲料的加工处理不仅可以影响饲料的营养成分含量，而且会影响饲料的利用率。粒径大小合适的颗粒料，因增加了单位体积养分的含量和适口性，提高了家畜的进食量。据李德发报道，猪饲料颗粒度在700μm~800μm时，饲料的转化率最佳，且不发生溃疡和结块问题。另外有报道，饲料的膨化处理和颗粒化处理可使随粪便排出的干物质减少1/3。　　合理使用药物　　利用中草药添加剂取代抗菌素的研究日渐深入，另外一些添加剂如寡聚糖、益生素、糖萜素等都日趋受到重视。　　对养殖场的排泄物加强处理　　使用防臭剂　为了减轻规模化猪场排泄物及其气味的污染，从预防的角度出发，可在猪饲料中添加活菌制剂、微生态制剂、益生菌、生物制剂等各类除臭剂。如应用丝兰属植物提取物、天然沸石为主的偏硅酸盐矿石（海泡石、膨润土、凹凸棒石、蛭石、硅藻石等）、绿矾、微胶囊化微生物和酶制剂等，来吸附，抑制，分解，转化排泄物中的有毒有害成分，将氨变成硝酸盐，将硫化氢变成硫酸，从而可达到减轻或消除臭气污染的作用。　　生物和生态净化方法　无害化猪场固体粪污和污水的无害化处理，通过生物手段净化畜粪及其污水，主要是利用厌氧发酵原理，将污物处理为沼气和有机肥。最大限度地回收能源，以能源开发为核心，以沼渣和沼液的还田利用为纽带，以多种园艺种植利用为依托，大幅度提高畜禽养殖业废弃物的综合利用效益，消除畜禽养殖对环境产生的污染。如意大利研制的一种厌氧发酵装置，获得的沼气甲烷含量高达70%以上，可直接作燃料。　　粪便的再利用　以土地消纳畜禽粪便，制定并实施科学规划，用畜禽粪便作为种植业有机肥料供应源，将畜禽粪便密闭存放腐熟后就地还田。建立有机肥厂，依靠简单设备，将畜禽粪便干湿分离，将其中干物质进行堆肥发酵，生产商品有机肥。再利用天然或人工湿地、厌氧消化系统对污水进行净化处理。通过资源化处理畜禽粪便和污水，实现畜禽养殖业环境效益和经济效益的双赢。　　加强畜禽养殖小环境建设　　建立养殖小区　发展规模养殖小区，可以减少畜禽养殖污染，节约养殖用地。充分利用远离居民区的荒山、荒坡、荒地以及荒滩开发养殖小区。　　养殖场绿化　在养殖场周边设置隔离林带，场内种植花草，既可改善场区气候，净化空气，还可起到防疫的良好作用。　　加强法律法规的宣传和贯彻力度　　我国已颁布一系列有关环境、食品安全的法律法规。与畜牧业相关的有《畜禽养殖污染防治管理办法》、《畜禽养殖污染排放标准》等，采取各种形式宣传，提高养殖户的认识。　　总之，如何有效地控制和减少畜牧业对环境的污染已经成为畜牧生产、环境保护、遗传育种和营养学家们共同关注的问题。针对我国的具体情况，控制养殖业对环境的污染，任务艰巨，需要全国人们的努力。